SIDAMA HAMESHO KEBENA
-Micro lot-

Η Sidama είναι μία από τις πιο φημισμένες περιοχές της Αιθιοπίας για την παραγωγή specialty καφέ, γνωστή για τα πολύπλοκα αρωματικά και γευστικά της προφίλ. Η Samba Coffee Roasters παρουσιάζει έναν φυσικά επεξεργασμένο καφέ εξαιρετικής ποιότητας από τη Sidama, διαθέσιμο σε καβούρδισμα espresso και φίλτρου.

Διαδικασία επεξεργασίας: Φυσική (Natural)

Η επεξεργασία ξεκινάει με την προσεκτική επιλογή  των καρπών καφέ, εκ των οποίων το 95% είναι ώριμοι και το 5% σε προχωρημένο στάδιο ωρίμανσης. Τα κεράσια εμβυθίζονται σε δεξαμενή νερού από την οποία απομακρύνονται όσα επιπλέουν καθώς θεωρούνται υποβαθμισμένης ποιότητας. Η εμβύθιση των κερασιών διαρκεί 4 ώρες. Στη συνέχεια, τα κεράσια ξηραίνονται αργά για 30 ημέρες σε υπερυψωμένα κρεβάτια υπό σκίαση. Η τοποθέτηση γίνεται σε σημεία με καλή ροή αέρα και περιορισμένη έκθεση στον ήλιο ώστε να διασφαλιστεί η ήπια και  η σταθερή αποξήρανση.

Προέλευση: Αιθιοπία

Προέλευση: Αιθιοπία
Περιοχή: Sidama
Οικισμός:Kebena
Υψόμετρο: 2238μ.-2300μ.
Ποικιλία: 74148, 74158
Επεξεργασία: Natural
Γευστικά Χαρακτηριστικά: Peach, cherry, mango, rose. Citric acidity, medium body.

Διάλεξε 4 από οποιαδήποτε σακουλάκια των 250γρ. και λάβε έκπτωση 10% στους καφέδες σου!