La Joya

LA JOYA FARM:
Our farm is in the High Mountains Region in the center of the state of Veracruz, Mexico, in the municipality
of Ixhuacán de los Reyes. With a total area of 30-28-29.681 Ha., the average elevation is 1420 meters
above sea level, which together with its location north of the continent on the 19th parallel, makes the
climate temperate average of 17 ° C and an average annual rainfall of 1,650 millimeters. The ecosystems
that coexist in the region are the Pine-Oak Mountain Forests and mainly the Niebla (cloud forest) or
Mesophilic Forest, one of the most biodiverse and threatened on the planet.
Our desire for quality has led us to establish up to 20 varieties of coffee. Which are distributed by well-
established and georeferenced lots, to maintain punctual management in the needs of each variety.
Following our agroecological principles, our farm is constantly redesigned with a diversified shade with
fruit trees (avocado, lemon, orange, macadamia, peach, passion fruit, lychee), timber (oak, pine,
sweetgum, cedar) and other native trees, We allocate 43.26% of our farm (13.10 hectares) to ensure
better microclimatic conditions and ecosystem functioning, thus contributing to the environmental
conservation of the region, safety and food sovereignty always with respect for the community in general.

District: Veracruz
Altitude: 1420 masl
Variety: Yellow Caturra
Process: Lactic Insolation
Cup Profile: Mint, apricot, kiwi, vanilla, papaya, lavender.
Malic acidity, medium body.

H κατηγορία Competition Coffees έρχεται να προσφέρει μια γευστική εμπειρία έξω από τα συνηθισμένα!

Πρόκειται για τις εκλεκτές ποικιλίες καφέ που χρησιμοποιούν οι μπαρίστα μας στους Διαγωνισμούς καφέ που συμμετέχουν. Τι τους κάνει τόσο ξεχωριστούς;
Οι καφέδες competition είναι καφέδες εξαιρετικά μικρής παραγωγής, επεξεργασμένοι σε φάρμες που χρησιμοποιούν καινοτόμες πειραματικές μεθόδους. Καβουρδίζονται με ιδιαίτερη προσοχή και το αποτέλεσμα είναι μια μοναδική γευστική εμπειρία… ένα φλυτζάνι καφέ με εκρηκτικές γεύσεις και μοναδική καθαρότητα.

*Περιορισμένη ποσότητα. Συσκευάζονται σε ανακυκλώσιμα σακουλάκια των 150γρ. Ο καφές καβουρδίζεται κατόπιν παραγγελίας.