H ομάδα της Samba Coffee Roasters προσθέτει άλλα δυο σημαντικά βραβεία στη συλλογή της! Με την κατάκτηση της πρώτης θέσης στο πρωτάθλημα του Hellenic Barista Championship από τον Νίκο Αντζάρα και της τρίτης θέσης στο Hellenic Brewers Cup του Σεραφείμ Ζούκα, η Samba κατάφερε μετά από εντατική ομαδική δουλειά να βρεθεί στην κορυφή.
Στο πλαίσιο της διοργάνωσης των πανελλήνιων διαγωνισμών καφέ από την SCA Hellas κατά τη διάρκεια της κορυφαίας έκθεσης για την εστίαση, HORECA 2022, o Νίκος Αντζάρας είχε ως σημείο εκκίνησης τον αντιπροσωπευτικό όρο, Adapt. Η σύνδεση του όρου με τον καφέ προέκυψε από ένα μοναδικό υβρίδιο ποικιλίας Gesha με Cattura, με την ονομασία, CGLE17. Το συγκεκριμένο υβρίδιο καφέ έχει αποδειχτεί εξαιρετικά ανθεκτικό τόσο στις καιρικές συνθήκες όσο και στις ασθένειες των καφεόδεντρων ενώ το γευστικό προφίλ των καρπών του παραμένει ιδιαίτερα χαρακτηριστικό και εκλεκτικό. Ο Νίκος οδήγησε συνειρμικά τη σκέψη μας στην ικανότητα της προσαρμογής και τις ευελιξίες του ανθρώπου κόντρα στις δυσκολίες της ζωής. Η κλιματική αλλαγή, η πανδημία του κορονοϊού SARS-CoV-2 εκκίνησαν διαδικασίες αλλαγών αφενός, στις μεθόδους καλλιέργειας που εφαρμόζονται στις φάρμες αφετέρου, στον τρόπο σκέψης και κατ’έπέκταση, στην αντιμετώπιση της ζωής.
Πέρα όμως από τη φιλοσοφία της εξαιρετικής παρουσίασης του Νίκου Αντζάρα, ο καφές CGLE17 , προερχόμενος από τις φάρμες της Café Granja La Esperanza στην Κολομβία, έδωσε στον Head Roaster της Samba το εισιτήριο για το World Barista Championship το οποίο θα διεξαχθεί στη Μελβούρνη τον Σεπτέμβριο του 2022.
Οι διακρίσεις όμως, συνεχίζονται, στην κατηγορία Hellenic Brewers Cup, με τον Σεραφείμ Ζούκα να κατακτάει την 3η θέση! O Σεραφείμ, ψυχοθεραπευτής στο επάγγελμα, αν και δεν εργάζεται στο χώρο του καφέ επισκέπτεται συχνά το roastery της Samba προκειμένου να δοκιμάζει καφέδες μαζί μας και να εμβαθύνει με ζήλο στα μυστικά τους. Επιπλέον, αφιερώνει τον ελεύθερο χρόνο του στην παρασκευή καφέ για τον ίδιο και τους φίλους του.
Θεωρήσαμε, λοιπόν, αυτονόητο να αναλάβει ο Νίκος Αντζάρας τη συστηματική εκπαίδευση και την προετοιμασία του Σεραφείμ για τον διαγωνισμό όπου και συνδύασε τις δύο μεγάλες του αγάπες -την ψυχολογία και τον καφέ-.
Για την ιστορία, ο Σεραφείμ χρησιμοποίησε ποικιλία καφέ από την Κολομβία και συγκεκριμένα, την Geisha Napoleon από τη φάρμα της Café Granja la Esperanza, Cerro Azul!
Την Κυριακή 13/02, περιμένοντας τα αποτελέσματα, η ομάδα της Samba Coffee Roasters βρέθηκε στο brew bar του χώρου διεξαγωγής των διαγωνισμών σερβίροντας σε espresso και καφέ φίλτρου, έναν από τους αγαπημένους καφέδες μας, τον Tres Dragones. Οι baristi της Samba ενημέρωναν τους επισκέπτες της Horeca για τις προτεινόμενες επιλογές σε καφε ενώ τους δόθηκε η ευκαιρία να γνωριστούν με πολλούς νέους coffee fans.
Stay tuned λοιπόν, τόσο για τις νέες αφίξεις καφέδων όσο και για το ταξίδι της Samba Coffee Roasters στην Αυστραλία! Καλή επιτυχία, Νίκο!
Την πρώτη θέση ανάμεσα στους καλύτερους barista της Ελλάδας κατέκτησε ο Νίκος Αντζάρας – Head Roaster και AST Trainer της εταιρίας Samba Coffee Roasters – στο Hellenic Barista Championship, που φιλοξενήθηκε στην έκθεση HO.RE.CA. 2023, υπό την αιγίδα του διεθνούς φήμης οργανισμού SCA Hellas (Specialty Coffee Association).
Shop of the month!
To flagship κατάστημα της Samba Coffee Roasters στο Κολωνάκι έκλεισε δύο χρόνια παρουσίας στην πιο κοσμοπολίτικη γειτονιά της Αθήνας,
