Tres Dragones – Colombia

Ένας αγαπημένος καφές που επιστρέφει κάθε χρονιά ανανεωμένος! Ο λόγος για τον Tres Dragones από την Κολομβιανή Cafe Granja La Esperanza. H ομάδα της Granja μας έχει συνηθίσει σε ποιοτικούς καφέδες με ιδιαίτερες γεύσεις και πολύπλοκα γευστικά προφίλ. Έτσι αυτή τη φορά, γευόμαστε μύρτιλο, σταφύλια και κακάο.

Η ποικιλία ονομάζεται Cοlombia και η διαδικασία επεξεργασίας είναι διαφορετική από εκείνη των προηγούμενων ετών: Τα κεράσια με το επιθυμητό στάδιο ωρίμανσης συλλέγονται χειρονακτικά και αποθηκεύονται για 48 ώρες σε δωμάτια με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Κατόπιν, μεταφέρονται και παραμένουν για άλλες 48 ώρες σε σιλό (σε θερμοκρασία 35 °C). Τέλος, τοποθετούνται κάτω από φυσικό φως ώστε να στεγνώσουν μέσα σε 15 ημέρες.

Ένας καφές με πλούσιο σώμα και πολύπλοκη αλλά ισσοροπημένη οξύτητα.

Προέλευση: Κολομβία
Περιοχή: Valle Del Cauca
Υψόμετρο: 1860masl
Ποικιλία: Colombia
Επεξεργασία: Natural Anaerobic
Γευστικά Χαρακτηριστικά: Μύρτιλο, σταφύλι, κακάο.
Blueberry, grape, cocoa. Complex acidity, silky body.