Περιγραφή
Από το 2017, o Σαλβαδόρ έκανε επιλεκτική συγκομιδή από honey και natural επεξεργασμένους καφέδες για να διαφοροποιηθεί από τη παραγωγή fully washed επεξεργασμένων καφέδων από τους γείτονές της. Ο Σαλβαδόρ εργάζεται με τη σύζυγό του Esperanza και ταυτόχρονα μεγαλώνουν τα πέντε παιδιά τους. Ασχολείται ο ίδιος με τα χωράφια, τις επεξεργασίες και την ξήρανση. Η συγκομιδή γίνεται μόνο όταν οι καρποί φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα, η ζύμωση γίνεται με τη φυσική επεξεργασία και η ξήρανση είναι αργή
Origin: Guatemala
Variety: Red Bourbon, Red Caturra, Typica
Proc. Method: Natural
Cup Profile:
Red Fruits, Mango, Caramel, Malic Acidity, Juicy Body
