African Combo

23,15 

Επιλέξτε πώς θέλετε τον καφέ σας:

1 × Masira
Αλεσμένος ή Κόκκοι
Καβούρδισμα
1 × Karambo
Αλεσμένος ή Κόκκοι
Καβούρδισμα
Κατηγορίες: , ,

African Combo

ΚΑΦΕΣ #1

Προέλευση: Ουγκάντα
Περιοχή: Mount Elgon
Υψόμετρο: 1950-2050μ.
Ποικιλία: SL28 – SL14
Επεξεργασία: Natural Anaerobic
Γευστικά Χαρακτηριστικά: Tropical fruits, mango, rum. Complex acidity, juicy body.

O Dison Kareng είναι ο παραγωγός αυτού του απολαυστικού καφέ ο οποίος καλλιεργείται στο ανατολικό άκρο τους όρους Mount Elgon στην Ουγάντα.
Ο Dison πειραματίστηκε αρκετά με διάφορες μεθόδους επεξεργασίας έως ότου καταλήξει στη Natural Anaerobic.

Συνοπτικά, αυτή η επεξεργασία απαιτεί τη φύλαξη των φρούτων καφέ (κυρίως από ποικιλίες SL28 και SL14) σε ερμητικά κλειστές δεξαμενές χωρίς οξυγόνο. Με αυτόν τον τρόπο αυξάνονται οι φρουτώδεις και οι αλκοολικές γεύσεις στον καρπό. Το τελευταίο στάδιο βρίσκει τα κεράσια να στεγνώνουν κάτω από τον ήλιο μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο σακχάρων. Το πάθος που δείχνει ο Dison και η ομάδα του για τον καφέ, του χάρισε το 1ο βραβείο το 2021 (cupping competition organized by the British High Commission in Uganda), ανοίγοντάς του τον δρόμο να κατακτήσει την αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου!

Εμείς, στη Samba Coffee Roasters καβουρδίζουμε τον καφέ Uganda Masira για espresso και για φίλτρου και δεν μπορούμε να κρύψουμε τον ενθουσιασμό μας για το αποτέλεσμα!

ΚΑΦΕΣ #2

Προέλευση: Μπουρούντι
Περιοχή: Muyinga
Υψόμετρο: 1500-1700μ
Ποικιλία: Red Bourbon
Επεξεργασία: Natural
Γευστικά Χαρακτηριστικά: Peach, raisin, vanilla. Malic acidity, round body.

Ο καφές Karambo, όπως και ο Samba Coffee Roasters Karira, έρχεται από την περιοχή της Muyinga η οποία βρίσκεται στο βόρειο ορεινό τμήμα του Μπουρούντι.
Εκεί, όπου μεγάλο μέρος των καλλιεργειών αφορά την επεξεργασία μιας τοπικής ρίζας με όνομα Manioc, βρίσκονται σημαντικές εκτάσεις παραγωγής καφέ.
Ο συνδυασμός των δυο αυτών φυτειών βοηθάει τους τοπικούς αγρότες να συμπληρώνουν το εισόδημά τους.
Ενδιαφέρον προκαλεί και η ιστορία του τόπου αφού πέρασε από μια περίοδο αιματηρών αναταραχών εξαιτίας των βίαιων συγκρούσεων μεταξύ των υποψήφιων για τη διαδοχή του θρόνου.

Βάρος 500 g
Διαστάσεις 10 × 10 × 10 cm