Phoenix 70

Το Phoenix 70 είναι μια μινιμαλιστική προσέγγιση παρασκευής καφέ βασισμένη πάνω στις αρχές της γεωμετρίας, φυσικής και χημείας. Είναι ένα μεταλλικό πλαίσιο που στηρίζει το χάρτινο φίλτρο. Το φίλτρο και το Phoenix 70 δημιουργούν την στήλη εκχύλισης. Η γεωμετρία της στήλης παράγοντας κλειδί για την παρασκευή καφέ. Αλλάζοντας το σχήμα της μπορούμε να αλλάξουμε τα γευστικά χαρακτηριστικά του καφέ που παρασκευάζεται μέσα από αυτό!

Κατηγορία:

Περιγραφή

Το Phoenix 70 είναι μια μινιμαλιστική προσέγγιση παρασκευής καφέ βασισμένη πάνω στις αρχές της γεωμετρίας, φυσικής και χημείας. Είναι ένα μεταλλικό πλαίσιο που στηρίζει το χάρτινο φίλτρο. Το φίλτρο και το Phoenix 70 δημιουργούν την στήλη εκχύλισης. Η γεωμετρία της στήλης παράγοντας κλειδί για την παρασκευή καφέ. Αλλάζοντας το σχήμα της μπορούμε να αλλάξουμε τα γευστικά χαρακτηριστικά του καφέ που παρασκευάζεται μέσα από αυτό!
Το ύψος μετράει!
Κατά μέσο όρο 24γρ σε ένα συνηθισμένο κώνο γωνίας 60ο η στήλη του στεγνού καφέ έχει ύψος 5,7cm. Κατά μέσο όρο 24γρ καφέ σε κώνο γωνίας 70ο έχει ύψος 7,60cm. Η 70ο μοιρών στήλη είναι κατά 33% ψηλότερη επιτρέποντας στο νερό να διανύσει μεγαλύτερη απόσταση. Με αυτό τον τρόπο αυξάνεται η επαφή του νερού με τον αλεσμένο καφέ. Το αποτέλεσμα είναι να επιτυγχάνουμε μεγαλύτερη εκχύλιση των διαλυτών του καφέ.
Η ίδια η στήλη του καφέ λειτουργεί ως φίλτρο. Καθώς το νερό κινείται προς τα κάτω τα στοιχεία του καφέ παρασύρονται. Τα περισσότερα μη διαλυτά στοιχεία παγιδεύονται μέσα στην στήλη , δρώντας ως πρωτεύον φίλτρο. Όσο ψηλότερη είναι ης στήλη τόσο περισσότερα μη διαλυτά στοιχεία συγκρατούνται , με αποτέλεσμα καθαρότερα γευστικά χαρακτηριστικά.
Με λίγα λόγια η υψηλότερη στήλη εκχύλισης επιτρέπει να επιτύχουμε υψηλότερο βαθμό εκχύλισης και καθαρότερα γευστικά χαρακτηριστικά!